Bakalar
ponos Portugala
U Portugalu me zovu bacalhau, a usoljeni bakalar uobičajeno je jelo u cijeloj zemlji. Portugalci me na taj način pripremaju od 1497. kada su prvi put stigli u Sjevernu Ameriku. Soljenjem bakalara riješili su ozbiljan problem morskih ekspedicija: konzerviranje hrane tijekom putovanja.
Gadus morhua
Čime se hranim
Plivam otvorenih usta pa što god uđe, dobro je, čak i mladi bakalar.
Odakle dolazim
Sjeverni Atlanik.
Veličina u odrasloj fazi
Oko 100 cm.
Što možete učiniti
Provjerite nosim li oznaku MSC.
IDEJA ZA PRIPREMU JELA
Konfitirani bakalar
sa sušenim rajčicama i marelicama
Vitor Sobral
