Kozice kerkénaise

Mounir El Aarem

TUNIS

icon_person 6 osobe     icon_person 120 minuta

Priprema

Kozice operite pod tekućom vodom i osušite.
U posudi promiješajte 2 jušne žlice limunova soka i maslinovog ulja.
Dodajte đumbir. Lagano promiješajte pa kozice u toj smjesi marinirajte dva sata.
Osušite kozice, ali sačuvajte marinadu.
Pirjajte kozice u tavi na jakoj vatri dvije minute.
Popaprite i dodajte marinadu i preostali sok od limuna i koricu.
Neka zavri pa kuhajte još 30 sekundi.
Nasjeckani peršin pospite netom prije posluživanja sa salatom i cherry rajčicama. Uživajte u jelu sa salatom.

Sastojci

900g svježih srednje velikih kozica
30g svježeg đumbira izrezanog na tanke trakice
3 jušne žlice maslinovog ulja
4 jušne žlice soka od limete
korica limuna
nasjeckani peršin
svježe samljeveni papar
srce zelene salate
10 cherry rajčica

Mounir El Aarem tuniški je glavni kuhar i vodi prestižni restoran i lounge Le Baroque u Tunisu. On je i predsjednik državne delegacije u Državnoj akademiji kuhinje.

Priča o velikoj kozici

Saznajte više o velikoj kozici i drugim pričama iza vašeg tanjura.

POGLEDAJ PRIČU

Powered by  GDPR Cookie Compliance
Privacy Overview

We use cookies to analyse how visitors use our website and to help us provide the best possible experience for users. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognizing you when you return to our website and helps our team understand which sections of the website are most interesting and useful to you.

The legal basis for this is our legitimate interest (Article 6 GDRP) and your consent (Article 6(1)(a) GDRP) to use certain cookies.

Detailed information on the use, storage period and transfer of your personal data in connection with the cookies we use can be found in our privacy policy (https://www.fishforward.eu/en/imprint/).